Receta de Pinza (Pan dulce del Veneto)

Donato Cucina por

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  • Varios
  • Manteca Cantidad necesaria
  • Harina Cantidad necesaria
  • Azúcar Impalpable A gusto
  • Machaque las semillas de anís en el mortero.
  • Pele la manzana, la pera y córtelas en láminas finas.
  • Pique groseramente los higos, las nueces y las almendras.
  • Hidrate las pasas de uva, los higos y las semillas de anís en grapa.
  • Agregue la pera, la manzana, las nueces, los piñones, las almendras y la fruta abrillantada.
  • En una cacerola lleve el agua a hervor con sal.
  • Vierta la harina en forma de lluvia sin dejar de revolver hasta eliminar los grumos.
  • Incorpore la harina de maíz y mezcle hasta que desaparezcan los grumos.
  • Deje cocinar sobre fuego bajo hasta que la masa se despegue de las paredes de la cacerola.
  • Fuera del fuego agregue el azúcar, la manteca, las frutas maceradas y mezcle bien.
  • Deje bajar un poco la temperatura y añada el bicarbonato.
  • Vierta dentro de un molde cuadrado de 25 cm de lado previamente enmantecado y enharinado.
  • Cocine en el horno precalentado a 170/180º C durante 45 minutos a 1 hora aproximadamente.
  • Desmolde, deje enfriar y corte en porciones.
  • Presentación
  • Sirva en una fuente y espolvoree con azúcar impalpable.
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