Sahimi de avalones con salsa romesco fría
Pintxo de chipirón Relleno
Aprende a preparar esta receta de Pintxo de chipirón Relleno, por Borja Blázquez en elgourmet
Ingredientes
- Perejil picado 2 cdas.
- Aceite de oliva 2 cdas.
- Ajo picado 3 Dientes
- Sal y pimienta A gusto
- Rodajas de pan tostado 10 Unidades
- Calamaretti Frescos 10 Unidades
- Varios
- Aceite de perejil
- Perejil picado
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Limpie los calamaretis dejando el cuerpo (tubo) sin abrir para rellenarlo.
- Pique los tentáculos junto con las aletas y mezcle con ajo y perejil picado.
- En una sartén con aceite de oliva saltee el relleno, (tentáculos, aletas, ajo, perejil) y condimente con sal y pimienta.
- Introduzca el relleno en el cuerpo del calamar. Cierre la abertura con un palillo y cocine en una sartén con aceite de oliva hasta dorar. Salpimiente.
- Presentación
- Coloque sobre el pan tostado los chipirones rellenos.
- Decore con perejil picado y aceite de perejil.
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