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Pink Velvet Cake
Aprende a preparar esta receta de Pink Velvet Cake, de la mano de Virginia Sar por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Armado
- Almibarc/n
- Flores de pasta de azúcarc/n
- Mermelada de fresasc/n
- Bizcochuelo
- Azucar400 Gramos
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Colorante rosa liquido15 c.c.
- Huevos3 Unidades
- Esencia De Vainilla1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Harina 0000380 Gramos
Conversión
Kg. 0.38 Onza(s) 13.40 Libra(s) 0.84 - Polvo de hornear2 cditas.
Conversión
CC/Ml. 10 Taza(s) 0.07 Pocillo(s) 0.10 Vaso(s) 0.05 Jarrito(s) 0.04 Cucharada(s) 0.67 Cucharon(es) 0.04 Litro(s) 0.01 - Jugo de Limón1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Leche350 c.c.
- Mantequilla175 Gramos
Conversión
Kg. 0.18 Onza(s) 6.17 Libra(s) 0.39 - Sal1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Buttercream
- Azucar150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Esencia De Vainilla2 cditas.
Conversión
CC/Ml. 10 Taza(s) 0.07 Pocillo(s) 0.10 Vaso(s) 0.05 Jarrito(s) 0.04 Cucharada(s) 0.67 Cucharon(es) 0.04 Litro(s) 0.01 - Claras3 Unidades
- Mantequilla170 Gramos
Conversión
Kg. 0.17 Onza(s) 6 Libra(s) 0.37
Preparación de la Receta
- Bizcochuelo
- Precalentar el horno a 180 °C.
- Engrasar con mantequilla 3 moldes de 19 cm de diámetro x 6 cm de alto. Reservar.
- En un recipiente -puede ser una jarra de medir- colocar la leche con jugo de limón y el colorante. Revolver y reservar.
- En un bol mediano, tamizar todos los ingredientes secos. Reservar.
- En un bol más grande, batir la mantequilla pomada con el azúcar hasta blanquear.
- Agregar los huevos uno a uno y la esencia de vainilla. Batir por algunos minutos.
- A la mezcla de huevos, agregar la harina en 3 tiempos, intercalando con la mezcla de leche -comenzar y terminar con la harina-.
- Dividir la masa en los 3 moldes en forma equitativa.
- Llevar los moldes al horno de 35 a 40 minutos.
- Retirar y dejar enfriar sobre rejilla.
- Buttercream
- En un bol de acero, colocar las claras con el azúcar.
- Batir sobre baño maría sin que el agua toque el fondo del bol, hasta que se forme un merengue blanco y brillante.
- Retirar del fuego y continuar batiendo hasta que la preparación se enfríe.
- Agregar la mantequilla poco a poco y luego añadir la esencia de vainilla.
- Continuar batiendo entre 10 y 15 minutos, hasta lograr el punto.
- Armado
- Humedecer los bizcochos con almíbar.
- Untar cada bizcocho con mermelada de frutillas y cubrir con el merengue de mantequilla.
- Superponer los bizcochos y cubrir con más merengue.
- Por último, decorar con flores hechas en pasta de azúcar.
- Servir.
- Recuerda que, a la hora de cocinar, siempre es mejor que los huevos estén a temperatura ambiente.
- Para saber con certeza cuándo retirar el pastel del horno, clava un cuchillo en el centro y comprueba que salga limpio.
- Si la preparación del buttercream se volviera granulada, ponla a baño maría durante algunos minutos. De lo contrario, si se volviera demasiado líquida, llévala al congelador por 5 minutos. Retirar y bate nuevamente hasta obtener una textura de mantequilla.