RECETA

Receta de Pinchos de quesos fríos y calientes

Ingredientes


Guarnición
  • Mandiocas 2 Unidades
  • Sal A gusto
  • Aceite para freír Cantidad necesaria

Nudos de mozzarella
  • Aceitunas negras 8 Unidades
  • Mozzarella trenzada 300 g
  • Albahaca 8 Hojas
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Semillas de hinojo 1 cdita.
  • Aceite de oliva 100 cc
  • Romero A gusto
  • Higos secos 4 Unidades
  • Ajo 1 Diente
  • Pan rallado 150 g

Varios
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
Pinchos de quesos fríos y calientes

Preparación de la receta

  1. Corte los zucchini en rebanadas finas a lo largo.
  2. Pincele el fondo de una sartén con aceite de oliva y cocine los zucchini.
  3. Exprima el limón y ralle la cáscara.
  4. Pique el ajo el cilantro y el perejil.
  5. Mezcle los pimentones, el comino, el ajo, el aceite de oliva, las hierbas la ralladura y jugo de limón.
  6. Incorpore los zucchini y deje macerar durante 1 hora.

Armado

  1. Corte el parmesano en bastones.
  2. Envuelva los bastones de queso con las rebanadas de zucchini y atraviese con palillos.
  3. Disponga en una fuente y rocíe con el adobo.

Nudos de mozzarella

  1. Pique el ajo.
  2. En una sartén dore el pan rallado, el ajo y las semillas de hinojo.
  3. Corte los higos por la mitad.
  4. Descaroce las aceitunas.
  5. Corte la mozzarella en bocados.
  6. En un bowl macere la mozzarella con sal, pimienta, aceite de oliva, y romero.
  7. Intercale en un palillo para brochette un trozo de higo, una hoja de albaca, una aceituna y un nudo de mozzarella.
  8. Reboce con el pan rallado tostado.

Guarnición

  1. Pele la mandioca y corte en láminas finas.
  2. Cocine las láminas de mandioca en abundante aceite caliente.
  3. Escurra sobre papel absorbente.
  4. Condimente con sal.

Presentación

  1. Disponga los pinchos en uña fuente y rocíe con aceite de oliva.
  2. Acompañe con la mandioca.

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