Receta de Pinchos de papa y lomo y tapas de hongos

Masterclass por

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  • Pinchos de papa
  • Hervir las papas en agua con sal, retirar enfriar y cortar en rodajas de medio cm.
  • Calentar una sarten con aceite de oliva y dorarlas por ambos lados, salpimentar, reservar.
  • Relleno 1
  • Cortar laminas finas de lomo, calentar una sarten con el aceite de oliva y cocinar las laminas de lomo, reservar, por otro lado calentar otra sarten con manteca y hacer los huevos.
  • Sobre una rodaja de papa dorada poner una lamina de carne y el huevo por encima, servir.
  • Relleno 2
  • Dorar las panceta en una sarten hasta que este crocante, reservar. cortar las gárgolas en laminas, calentar una sarten con aceite de oliva, agregar los hongos, dorar y terminar con perejil, salpimentar.
  • Sobre una rodaja de pan dorada acomodar los hongos y un poco de panceta ahumada crocante por encima, servir.
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