RECETA

Receta de Pinchos de langostinos y mariscos en salsa B.B.Q. Sobre arroz mediterráneo

Ingredientes

  • Vieiras Frescas 12 Unidades
  • Pimiento rojo 1 Unidad
  • Pimiento verde 1 Unidad
  • Cebolla grande 1 Unidad
  • Calamaretti Frescos 12 Unidades
  • Langostinos Frescos 12 Unidades

Guarnición

Papas roesti

Salsa B.B.Q.
Pinchos de langostinos y mariscos en salsa B.B.Q. Sobre arroz mediterráneo

Preparación de la receta

  1. Pele los langostinos, elimine las cabezas, las colas y la vena del lomo.
  2. Pele la cebolla corte en cubos grandes.
  3. Corte los pimientos, elimine las semillas y las nervaduras.
  4. Corte en cubos grandes.
  5. Intercale en palillos para brochette, pimiento, cebolla, langostino y calamaretti.
  6. Pincele con aceite de oliva y cocine en el grill.
  7. Condimente con sal y pimienta.
  8. Termine la cocción en el horno.

Guarnición

  1. Cocine el arroz en agua con el azafrán.

Salsa

  1. Pele y ralle el jengibre.
  2. En un bowl mezcle la salsa ketchup con la salsa de soja, el jengibre, las semillas de sésamo, el azúcar y el vinagre.

Presentación

  1. Sirva en el centro del plato un timbal de arroz, a los costados las brochettes, rocíe con la salsa.

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