Pincho de ensaladilla con langostinos

Preparación de la Receta

• Corte el pan en rodajas y tueste en el horno.
• Corte los huevos en pequeños daditos.
• Pique las aceitunas.
• Pique las anchoas.

• Mayonesa
• Coloque en la procesadora el huevo, el jugo de lima, el aceite y la sal, bata hasta emulsionar.

• Ensalada
• Coloque en un recipiente las hojas de perejil y condimente con sal, aceite de oliva y vinagre, mezcle.

• Armado
• Coloque en un recipiente los huevos, las aceitunas, las anchoas, el atún previamente escurrido y la mayonesa, mezcle. Unte luego las tostadas.
• En una sartén con aceite de oliva caliente saltee los langostinos de ambos lados. Retire y córtelos al medio. Coloque luego una mitad de langostino por tostada.

• Presentación
• Sirva las tostadas en una fuente.