Receta de Piñas asadas

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  • Jocoque de coco
  • Jocoque (yogurth ácido) 400 cc
  • Esencia de coco 50 cc
  • Corte las rodajas de piña o ananá, del tamaño deseado.
  • En un grill bien caliente coloque la piña o ananá, espolvoree con azúcary dore de ambos lados.
  • Teja de pimentón dulce
  • En un procesador coloque los ingredientes y mezcle bien( reserve el pimentón dulce). Deje reposar en la heladera, cubierto con papel film por 25 minutos aproximadamente.
  • En una placa para horno con una plancha de silicona, coloque la preparación con la ayuda de una espátula, forme las tejas bien finas de la forma deseada, espolvoree con pimentón dulce.
  • Lleve al horno 180° durante 4 minutos.
  • Retire las tejas del horno, moldee y reserve en lugar seco.
  • Salsa de albahaca
  • En una olla con agua hirviendo coloque la albahaca y el azúcar morena, deje fusionar por unos minutos, hasta lograr una consistencia de almíbar.
  • Jocoque de coco
  • En un bowl mezcle el Jocoque o yogur ácido, con la esencia de coco y reserve.
  • Presentación
  • En un plato coloque las tejas con las piñas asadas, salsee con el jocoque de coco y rocíe con la salsa de albahaca.
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