Receta de Pimientos rellenos

La cocina de Nicola IV por

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  • Aceite de oliva virgen
  • Chorizo para cocinar 6 Rodajas
  • Pimientos 10 Unidades
  • Queso Provolone picante 1 Rodaja
  • Sal
  • Para comenzar,  lavamos, secamos y hacemos un corte a lo largo de los pimientos sin llegar a partirlos en dos. Luego, cortamos el chorizo y el queso en rodajas finas y rellenamos con ellos los pimientos.
  • Es importante que el chorizo sobresalga un poco del pimiento. De esta manera, soltará su grasa y al mismo tiempo quedará un poco más crujiente.
  • A continuación, colocamos una sartén antiadherente al fuego con un chorrito de aceite de oliva virgen a temperatura alta. Salteamos los pimientos  hasta que el queso empiece a derretirse, sobresalga y se forme una salsa rojiza y brillante del chorizo.
  • Retiramos los pimientos de la sartén con ayuda de unas pinzas y emplatamos.
  • Servimos y rectificamos de sal si es necesario.  
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