RECETA

Receta de Pimentones Rellenos de Cuscús con Pollo

Recuerda que todos los ingredientes que utilices deben ser Libres de Gluten.

Ingredientes


Armado
  • Brotes Cantidad necesaria

Pechuga de pollo
  • Pechuga de pollo aplanada 1 Unidad
  • Aceite Cantidad necesaria
  • Sal Cantidad necesaria
  • Pimienta Cantidad necesaria

Relleno de cuscús
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Jugo de 1 limón
  • Mantequilla cantidad necesaria
  • Sal Cantidad necesaria
  • Sal Cantidad necesaria
  • Romero 1 cdita.
  • Tomillo 1 cdita.
  • Cuscús 2 Tazas
  • Agua Cantidad necesaria
  • Pimiento rojo 1 Unidad
  • Brócoli en floretes, blanqueado y picado 1 Unidad
  • Pimiento amarillo 1 Unidad
  • Cacahuate 1/2 Taza
  • Cebolla de cambray 2 Unidades
  • Piñones 1/2 Taza
  • Pistache 1/2 taza
  • Chile serrano 1 Unidad

Salsa de durazno y chipotle
  • Duraznos en almíbar 1/2 taza  
  • Chile chipotle en escabeche 1 cda
  • Caldo de pollo 1/4 Taza
Pimentones Rellenos de Cuscús con Pollo

Preparación de la receta

Pechuga de pollo

  1. Salpimentar la pechuga. En una sartén con aceite caliente, sellar por ambos lados. Luego cortar la pechuga en cubos. Reservar.

Relleno de cuscús

  1. Colocar el cuscús en un tazón.
  2. En una olla, calentar agua y agregar aceite de oliva, mantequilla y sal.
  3. Verter el contenido de la olla sobre el tazón con cuscús, hasta cubrirlo. Tapar inmediatamente con película de PVC y reservar.
  4. Cortar las cebollas de cambray en rodajas. Por otro lado, cortar el chile serrano y los pimientos en cubos pequeños.
  5. Una vez hidratado el cuscús, agregar los vegetales.
  6. Cortar en trozos los pistaches y los cacahuates. Incorporar al cuscús, junto con los piñones. Agregar el jugo de limón, el romero y el tomillo.
  7. Por último, agregar el pollo asado y salpimentar.

Pimentones

  1. Rellenar los pimentones ya pochados y limpios con la preparación. Reservar.

Salsa de durazno y chipotle

  1. Licuar los duraznos junto con el chipotle y el caldo de pollo. Reservar.

Armado

  1. Colocar un espejo de salsa en el plato, acomodar los pimientos rellenos y decorar con los brotes. Servir y disfrutar.

Tips

  1. Al comprar el pollo, elige aquel que tenga la piel rosada, húmeda y sin manchas. Tampoco debe estar pegajosa y no debe haber demasiada grasa entre la piel y la carne. La pechuga tiene presentar un aspecto redondeado. Si es orgánico, se achicará menos en la cocción.
  2. Prepara caldo de pollo casero. Siempre es más sabroso y saludable.
  3. Para más recetas tan deliciosas como ésta, no te pierdas la tercera temporada de "Sazón Casero".

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.