Receta de Pierna de cordero

Maestros del Asado por

Cordero
10
Moderado
90 min.
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  • Romero Cantidad necesaria
  • Sal entrefina Cantidad necesaria
  • Patas de cordero deshuesadas 4 Unidades
  • Pimienta negra Cantidad necesaria
  • Para comenzar, retiramos la glándula de 4 patas de cordero deshuesadas y  condimentamos la parte interior con sal entrefina, pimienta negra y hojas de romero frescas. Cerramos las piernas de cordero hasta darle la forma original pero sin el hueso y sostenemos con un cordel y un nudo en la parte inferior y uno en la parte superior en cada una de las piernas.
  • Llevamos a la parrilla del lado del cuero a fuego lento y parejo.
  • Cuando estén bien doradas  las piernas del lado del cuero, damos vuelta y continuamos con la cocción a fuego suave y parejo.  
  • Servimos.  
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