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Pie de Calabaza por Yvette y Denise Hakim - El Gourmet

Receta de Pie de Calabaza por Yvette y Denise Hakim

Dulce al Cuadrado por

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  • Decoración
  • Semillas de calabaza caramelizadas c/n
  • Crema batida c/n
  • Base
  • Procesar las galletas y reservar.
  • En un bowl mezclar azúcar, azúcar rubia, manteca derretida, esencia de vainilla y huevo.
  • Agregar las galletas molidas, harina, bicarbonato y sal.
  • Trabajar hasta unir y formar una masa.
  • Cubrir la base del molde de tarta engrasado y llevar a horno por 15 minutos a 180° C.
  • Relleno
  • Batir la calabaza hasta obtener un puré cremoso y agregar azúcar rubia, canela, jengibre, clavo de olor, nuez moscada, huevos, crema y mezclar hasta unificar la preparación.
  • Colocar la mezcla en el molde con masa cocida y llevar a horno a 180° C por 35 minutos.
  • Decorar
  • Dejar enfriar el pie y decorar con crema batida en manga haciendo copor rizados en todo el contorno.
  • Terminar con semillas de calabaza caramelizadas.
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