RECETA

Receta de Picnic

Ingredientes


Ensalada de papa
  • Piñones 2 cdas.
  • Sal A gusto
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Miga de pan 1 Taza
  • Crema de leche 50 cc
  • Panceta 4 Fetas
  • Vinagre 20 cc
  • Ciboulette 2 cdas.
  • Papines cocidos 300 g

Ensalada de pasta
  • Queso Parmesano 100 grs.
  • Tomates cherry 150 grs.
  • Aceitunas negras 2 cdas.
  • Albahaca 1/4 Taza
  • Aceto balsámico 1 cda.
  • Alcaparras 1 cda.
  • Pepinillos en vinagre 3 Unidades
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Pasta corta cocida 300 g

Pollo frito
  • Huevo 1 Unidad
  • Harina 125 grs.
  • Limón 1 Unidad
  • Leche 750 cc
  • Grasa para freír Cantidad necesaria
  • Pimienta de cayena A gusto
  • Sal 1 cdas.
  • Muslos de pollo 5 Unidades
  • Patas de pollo 5 Unidades
  • Perejil crespo 2 Ramas
Picnic

Preparación de la receta

Pollo frito

  1. Remoje el pollo en leche con sal durante toda la noche, tapado con papel film.
  2. Coloque en una cacerola con tapa el pollo con la leche, cubra con la leche, tape y cocine a fuego bajo por 15 minutos aproximadamente.
  3. Retire y deje enfriar en la leche, luego coloque sobre una rejilla para secar bien.
  4. En un bowl bata los huevos.
  5. En una bolsa mezcle la harina, la pimienta de cayena y sal.
  6. Agregue el pollo y sacuda bien.
  7. Pase por huevo batido y luego otra vez por la harina.
  8. En una olla con abundante grasa caliente, coloque el pollo a freír hasta dorar.
  9. Retire sobre papel absorbente.

Ensalada de pasta

  1. Pique las aceitunas negras.
  2. Pique los pepinillos en vinagre.
  3. Pique las alcaparras.
  4. Corte el queso parmesano en escamas.
  5. En un bowl mezcle la pasta corta con los tomates cherry, la albahaca, las aceitunas negras, los pepinillos en vinagre, las alcaparras y el queso parmesano.
  6. Condimente con sal, pimienta, aceite de oliva y aceto balsámico, mezcle y reserve.

Ensalada de papa

  1. En una fuente para horno coloque la miga de pan. Rocíe con aceite de oliva y lleve al horno precalentado a 180° hasta dorar.
  2. En una placa para horno coloque los piñones y lleve al horno a dorar.
  3. Pique el ciboulette.
  4. Dore la panceta y pique.
  5. En un bowl coloque los papines (cocidos con piel) apretándolos un poco con las manos, condimente con aceite de oliva, vinagre y sal.
  6. Agregue ciboulette, crema de leche, la miga de pan tostada, la panceta dorada y los piñones.

Presentación

  1. Corte el limón en gajos.
  2. Sirva el pollo en un bowl con los gajos de limón y decore con perejil crespo. Acompañe con las ensaladas.

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