Receta de Picadillo estilo norteño, Pastel de carne horneado, Puré de papas

S.O.S Soluciones Prácticas por

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  • Picadillo estilo norteño
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Papa en cubitos 100 g
  • Ajo 1/2 Diente
  • Zanahoria en cubos 100 g
  • Agua 1 L
  • Carne molida 500 g
  • Comino A gusto
  • Jitomates 300 g
  • Chiles Chipotle 2 Unidades
  • Chícharos cocidos 100 g
  • Cebolla 100 g
  • Aceite Cantidad necesaria
  • Picadillo estilo norteño
  • Salpimentar la carne molida.
  • En un sartén caliente poner un poco de aceite y freír la carne hasta que suelte su jugo.
  • Licuar cuartos de jitomate, un poco de cebolla, medio diente de ajo y agua, hasta que este totalmente líquido.
  • Ya seca la carne en el sartén, agregar el puré de jitomate, las zanahorias, la papa y 2 chiles chipotles.
  • Cocer hasta que suelte el hervor.
  • Al final agregar los chícharos y sazonar con un poco de comino.
  • Para el montaje
  • Servir en un plato y acompañar de puré de papa.
  • Pastel de carne Horneado
  • En un bowl, salpimentar la carne, mezclar con jamón y tocino picado, un huevo entero y un poco de mantequilla hasta tener una pasta homogénea.
  • Agregar galleta salada molida y mezclar muy bien.
  • Vaciar en un molde con teflón presionando bien.
  • Hornear a 200° por 30 minutos.
  • Dejar enfriar antes de desmoldar.
  • Cortar en rebanadas.
  • Para el montaje
  • Servir en un plato y acompañar de puré de papa.
  • Puré de papas
  • Hacer una incisión alrededor de la papa.
  • Poner a cocer a partir de agua fría unos 20 minutos.
  • Sacar y meter en agua con hielos, esperar unos segundos y desprender la cáscara.
  • Cortar en cuartos y poner en la batidora con mantequilla temperada, crema, un chorrito de leche y pimienta, mezclar a velocidad media.
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