RECETA

Receta de Picadillo en Caldo

Picadillo con Guarnición

Ingredientes

  • Achiote en pasta 1 cda
  • Carne maciza de res 350 Gramos
  • Carne maciza de cerdo 350 Gramos
  • Cebolla 1/2 unidad
  • Jitomate 2 Unidades
  • Dientes de ajo 3 Unidades
  • Manteca de cerdo 2 cdas
  • Sal c/n

Acompañamiento
  • Zanahoria 2 Unidades
  • Ejotes 100 Gramos
  • Papas 2 Unidades
  • Col 1/2 unidad
Picadillo en Caldo

Preparación de la receta

Caldo

  1. Sazonar el agua hirviendo con sal.  
  2. Agregar las carnes, tapar y dejar cocinar por 40 minutos.
  3. Reservar la carne para enfriar.
  4. Desmenuzar y reservar.

Sofrito

  1. Sazonar la cebolla y el ajo picado.
  2. Incorporar el jitomate picado y sazonar con sal.
  3. Deshacer la pasta del achiote  con el caldo y agregar.
  4. Cocinar por unos minutos más.
  5. Licuar y agregar de nuevo a la misma cacerola de cocción con el resto del caldo.
  6. Agregar las zanahoria y papa  cortadas en cubos y la col fileteada.
  7. Tapar y seguir cocinando hasta que las verduras estén blandas.
  8. Agregar la carne desmenuzada y seguir cocinando.
  9. Servir caliente y acompañar con tostadas.
  10. Limón al gusto.

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