RECETA

Receta de Pez espada con manzanas al riesling y azafrán

Ingredientes

  • Pez espada 800 g
  • Sal y Pimienta A gusto

Guarnición
  • Azafrán en hebras A gusto
  • Manzanas 3 Unidades
  • Azúcar negra 1 cda.
  • Riesling 1 Vaso
  • Pimienta A gusto
  • Cáscara de limón A gusto
  • Manteca 2 cdas.
Pez espada con manzanas al riesling y azafrán

Preparación de la receta

Guarnición

  1. Pele las manzanas, retire el corazón y corte en dados.
  2. En una olla caliente con manteca saltee las manzanas durante 5 minutos, luego agregue el azafrán, el azúcar negra, el riesling, la pimienta y la cáscara de limón, deje cocinar hasta que estén tiernas.

Armado

  1. Corte el pez espada en porciones y sazone con sal y pimienta.
  2. En un grill caliente cocínelo de ambos lados.

Presentación

  1. Sirva en un plato un colchón de la guarnición de manzanas y encima acomode el pescado.
  2. Acompañe con un Riesling dulce.

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