RECETA

Receta de Pez espada con langostinos, champignones y panceta

Ingredientes

  • Ajo 4  
  • Sal A gusto
  • Cebolla 1 Unidad
  • Pez espada 400 g
  • Champignones 150 g
  • Langostinos 12 Unidades
  • Aceite 3 cdas.
  • Panceta 100 g
  • Tomates perita 4 Unidades
  • Tomillo 1 Rama

Opción IV
Pez espada con langostinos, champignones y panceta

Preparación de la receta

  1. Elimine los huesos del centro del pescado y la piel.
  2. Sale el pescado.
  3. En una sartén con aceite saltee el pescado de ambas caras.
  4. Corte la panceta en tiras.
  5. Corte la cebolla en pluma.
  6. Filetee los champignones.
  7. Abra los langostinos a lo largo, elimine la vena del lomo.
  8. En una sartén con aceite saltee la panceta.
  9. Agregue los champignones y la cebolla.
  10. Separe los ingredientes hacia el borde de la sartén y en el centro disponga los langostinos con la carne hacia abajo.
  11. Dé vuelta los langostinos y termine la cocción.
  12. Corte el tomate en octavos.
  13. Desgrane el tomillo y mezcle con el tomate
  14. En una sartén con aceite saltee apenas el tomate con el tomillo.
  15. Condimente con sal y reserve.

Presentación

  1. En el centro de un plato disponga un aro moldeador, en el centro las lechugas, los toamtes encima y sobre éstos el pescado, termine con los champignones, cebolla y panceta.
  2. Retire el aro y arriba de todos los ingredientes sirva los langostinos.

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