Receta de Petit paillards de pollo

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  • Guarnición
  • Zucchinis 4 Unidades
  • Corte las pechugas en trozos.
  • Acomode entre dos films y aplaste.
  • Pique finamente las hierbas.
  • Exprima el limón.
  • En un bowl mezcle las hierbas con el jugo de limón y el aceite de oliva. Agregue el pollo y deje macerar durante 30 minutos.
  • En una sartén con aceite de oliva saltee el pollo.
  • Salsa
  • Pique groseramente la cebolla.
  • En una cacerola con la grasa de cerdo y el aceite saltee la cebolla.
  • Agregue el caldo y el pimentón. Cocine durante 10 minutos y procese.
  • Vuelva al fuego reduzca durante 5 minutos y pase por un tamiz de malla fina.
  • Presentación
  • En el centro de un plato apoye un aro moldeador. Intercale un trozo de pollo con las rodjas de zucchini. Desmolde y cubra con la salsa.
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