RECETA

Receta de Petit gateau aux chocolat

Ingredientes


Relleno
  • Queso crema 300 grs.
  • Gelatina sin sabor 1 Sobre
  • Mermelada de frambuesas 2 cdas.

Varios
  • Coulis de frambuesas  
  • Azúcar impalpable Cantidad necesaria
Petit gateau aux chocolat

Preparación de la receta

  1. Pele las avellanas, tueste y procese.
  2. Pique groseramente el chocolate.
  3. Derrita a baño María la manteca con el chocolate.
  4. Bata los huevos con el azúcar a blanco.
  5. Vierta el chocolate fundido.
  6. Incorpore la harina tamizada con movimientos envolventes.
  7. Lleve a un molde forrado con papel manteca enmantecado.
  8. Cocine en horno precalentado a 180ºC durante 35 a 40 minutos aproximadamente.

Relleno

  1. Disuelva la gelatina con un poco de agua a baño María.
  2. Mezcle el queso crema con la mermelada y el kirsch.
  3. Añada la gelatina y rellene una manga de repostería.
  4. Reserve en la heladera.

Armado

  1. Corte la genoise en discos, corte cada disco al medio y rellene con la crema de frambuesas.

Presentación

  1. Sirva un disco en el centro de un plato y espolvoree con azúcar impalpable.
  2. Acompañe con coulis de frambuesas.

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