RECETA

Receta de Petit Fours - Tarteletas de frutilla y pistacho

Ingredientes


Crema de almendras
  • Huevos 2 Unidades
  • Manteca 100 g
  • Almendras en polvo 100 g
  • Azúcar impalpable 75 g
  • Harina 0000 40 g

Masa azucarada

Tarteletas de frutilla y pistacho

Varios
  • Mermelada de duraznos Cantidad necesaria
  • Agua caliente Cantidad necesaria
Petit Fours - Tarteletas de frutilla y pistacho

Preparación de la receta

Crema de almendras

  1. Bata la manteca pomada con el azúcar hasta obtener una crema pálida.
  2. Agregue los huevos y mezcle bien.
  3. Incorpore la harina y las almendras en polvo.

Masa azucarada

  1. En un bowl mezcle la harina con la manteca, el azúcar y los huevos hasta unir todos los ingredientes.
  2. Deje reposar cubierta con un film en la heladera durante 30 minutos.
  3. Estire hasta obtener una lámina de 4 mm de espesor.
  4. Corte discos de un diámetro mayor a los moldes de las tarteletas.
  5. Forre los moldes y rellene hasta la mitad con la crema de almendras.
  6. Cocine en el horno precalentado a 180º C durante 20 minutos aproximadamente.
  7. Corte las frutillas por la mitad al sesgo.
  8. Pincele las tarteletas con mermelada de duraznos diluida con agua caliente.
  9. Cubra con las frutillas, pincele con la mermelada y espolvoree los bordes con pistachos molidos y coco rallado.

Presentación

  1. Sirva los petit fours en una fuente.

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