Pesto de Espinacas

Aprende a preparar esta receta de Pesto de Espinacas, por Soledad Nardelli en elgourmet

Ingredientes

  • Aceitunas verdes 30 Gramos
  • Dientes de ajo 2 Unidades
  • Hojas de espinaca 200 Gramos
  • Hojas de curry 10 Gramos
  • Hojas De Menta  10 Gramos
  • Limón 1/2 unidad
  • Nueces 20 Gramos
  • Orégano fresco 10 Gramos
  • Pimienta negra c/n
  • Queso de campo 20 Gramos
  • Sal entrefina c/n
  • Aceite de oliva c/n

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Picar espinacas, menta, orégano, curry, ajo y machacar en mortero agregando aceite de oliva hasta integrar.
  • Condimentar con sal y pimienta.
  • Picar nueces, aceitunas y añadir al mortero.
  • Incorporar queso de campo rallado fino, ralladura y jugo de limón, aceite de oliva y mezclar.
  • Servir el pesto sobre burrata.
  • El pesto restante guardarlo en frasco esterilizado cubriendo con aceite de oliva.
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