Receta de Pescado relleno envuelto en jamón

Cocina de Autor por

> <
  • Jamón serrano 200 g
  • Pescado Blanco 4 Filetes
  • Varios
  • Tiritas de ciboulette frito  
  • Corte los filet en forma transversal y abra para rellenar. Reserve.
  • Relleno
  • Haga una cruz en la base del tomate y coloque en una olla con agua hirviendo durante 30 segundo. Retire pase y por agua helada.
  • Pele el tomate, quite las semillas y corte en cubos pequeños.
  • Pele y corte la cebolla morada en cubos.
  • Separe las hojas de cilantro con las manos.
  • En un bowl coloque el tomate, el cilantro, la cebolla, aceite, sal y pimienta. Mezcle y reserve.
  • Armado
  • Precaliente el horno a 200°.
  • Sobre una tabla coloque cuatro o cinco fetas de jamón serrano, encima el filet de pescado coloque dentro el relleno, enrolle y envuelva con papel aluminio.
  • En una fuente para horno coloque el pescado y cocine durante diez minutos.
  • Retire del horno y corte el filet en tozos
  • Vegetales grillados
  • Pele, retire las semillas y corte el zapallo en tiras gruesas.
  • Pele la zanahoria y corte a lo largo por la mitad.
  • Corte el zuchini al medio y luego por la mitad.
  • Corte la berenjena a la mitad y en cuartos.
  • En un bowl coloque las verduras, agregue orégano, aceite, aceto balsámico y azúcar.
  • Mezcle y añada sal y pimienta.
  • En un grill bien caliente coloque las verduras.
  • Cocine hasta dorar de ambos lados.
  • Culis
  • Ase el pimiento en el horno y retire la piel con las manos con ayuda de agua.
  • Retire las semillas y corte el pimiento en trozos.
  • En un procesador coloque los trozos de pimiento rojo, añada aceite de oliva y sal.
  • Procese hasta que quede una pasta bien homogénea.
  • Presentación
  • En un plato acomode las verduras grilladas junto con los trozos de filet de pescado relleno.
  • Decore con el culis de pimiento rojo y tiras de ciboulette frito.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados