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Pescado en Salsa Verde
Aprende a preparar esta receta de Pescado en Salsa Verde, de la mano de Marcela Lovegrove por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Aceitec/n
- Alcaparras1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Caldo de verdurasc/n
- Cebolla picada1 unidad
- Laurel2 Hojas
- Dientes de ajo picados3 Unidades
- Limón para su jugo1 unidad
- Mero8 Filetes
- Orégano1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Papa rallada fina1 unidad
- Perejil picadoc/n
- Sal y Pimientac/n
- Puré de papa y puerro
- Mantequilla1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Papas hervidas1 Kilo
- Puerros picados200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Sal y Pimientac/n
- Crema1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Crema1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15
Preparación de la Receta
- En una sartén con aceite saltear cebolla, ajo y papa rallada hasta ablandar.
- Condimentar con laurel, orégano y cubrir con caldo de verduras.
- Agregar los filetes de mero salpimentados, tapar y cocinar por 5 minutos.
- Añadir jugo de limón, alcaparras, perejil picado y mezclar.
- Servir el pescado con su salsa verde.
- Puré de papas y puerros
- Pisar las papas aún en caliente y reservar.
- En una sartén saltear puerros picados con manteca hasta transparentar.
- Agregar crema de leche y cuando esté caliente agregar de a poco a las papas pisadas.
- Mezclar bien hasta obtener un puré cremoso.
- Condimentar con sal y pimienta.