Crema de ejotes con kéfir y lemongrass
Pescado con Verduras
Aprende a preparar esta receta de Pescado con Verduras, por Sonia Ortiz en elgourmet
Ingredientes
- Cilantro c/n
- Ajo 1 Diente
- Orégano 1/2 cdita
- Cebolla morada 1 Unidad
- Brócoli 1 Unidad
- Sal y pimienta c/n
- Apio 1 Rama
- Aceite de oliva c/n
- Tomate 3 Tazas
- Filetes de pescado 4 Unidades
- Guarnición
- Ají Verde 1/2 Unidad
- Aceite de oliva c/n
- Mayonesa c/n
- Lentejas 1/4 Taza
- Sal y pimienta c/n
- Arroz 1 Taza
- Morrón 1/2 Unidad
- Arroz silvestre 1/4 Taza
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Picar el tomate, el ajo y el apio. Cortar la cebolla morada en rodajas. Cortar el brócoli bien lavado en trozos pequeños. Picar el cilantro.
- Mezclar todo esto en un tazón y añadir un poco de aceite de oliva y sazonar con orégano, sal y pimienta.
- Salpimentar los filetes de pescado. Cortar el papel aluminio en trozos, poner un poco de aceite sobre cada trozo para que no se pegue el pescado. Colocar un filete sobre cada trozo de papel aluminio. Poner la mezcla de verduras sobre éste y colocar otro filete encima. Tapar con otro trozo de papel aluminio y envolver muy bien para que no se escape el vapor.
- Cocinar a fuego lento, primero por un lado por aproximadamente 10 minutos. Voltear con cuidado, el aluminio se puede inflar como globo, si así fuera, picar con un palillo de dientes con un palillo de dientes. Dejar 5 minutos más del otro lado.
- Ensalada
- Mezclar el arroz y las lentejas previamente hervidas, con el morrón picado.
- Aliñar con mayonesa, oliva, sal y pimienta.
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