Para comenzar, limpiamos el pescado retirando las escamas. Luego, cortamos por la mitad sacando los lomos y las espinas. Salpimentamos.
Por otro lado, lavamos los champiñones y los cortamos en juliana. Pelamos también los dos ajos.
Seguidamente, llevamos una olla con tapa al fuego con un poco de aceite, los ajos y una hoja de laurel. Dejamos que los ajos se doren. Cuando estén listos los retiramos y añadimos los champiñones.
