Receta de Pescado blanco en salsa agridulce

1. Corte los filetes en bastoncitos. Condimente con sal y pimienta.
2. En una sartén con abundante aceite caliente fría el pescado durante 5 minutos. Retire y escurra en papel absorbente. -

Salsa

1. Pele el ananá, corte en tiritas y luego en pequeños cuadraditos.
2. Pele la cebolla y los tomates, retire las semillas de los tomates y corte en pequeños cubitos junto con el pimiento.
3. Pele y pique el ajo.
4. En un wok con aceite neutro saltee a fuego moderado la cebolla junto con el ajo, el pimiento, los tomates y el ananá. Condimente con sal y pimienta.
5. Cocine durante 5 minutos y desglace con vinagre de arroz. Deje reducir y agregue el puré de tomate y el azúcar, cocine unos minutos más y añada el almidón de maíz y el aceite de sésamo. Mezcle.

Guarnición

1. Corte el repollo en finas julianas.
2. Separe las hojas de pak choy de las pancas.
3. En un wok con aceite neutro cocine las pencas a fuego moderado.
4. Luego de unos minutos de cocción agregue las hojas de pac choy junto con el repollo. Saltee unos minutos más y condimente con sal, pimienta, azúcar y aceite de sésamo.

Armado

1. Sirva en un plato la guarnición y sobre esta los bastones de pescado.

Presentación

1. Acompañe con la salsa.