Receta de Pescado blanco en salsa agridulce

Wok Gourmet por

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  • Salmón blanco 2 Filetes
  • Aceite neutro Cantidad necesaria
  • Sal y pimienta verde A gusto
  • Almidón de maíz Cantidad necesaria
  • Guarnición
  • Azúcar 1/2 cdita.
  • Aceite de sésamo Gotas
  • Pak choy 1 Planta
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceite neutro 4 cdas.
  • Repollo blanco 1/2 Unidad
  • Corte los filetes en bastoncitos. Condimente con sal y pimienta.
  • En una sartén con abundante aceite caliente fría el pescado durante 5 minutos. Retire y escurra en papel absorbente. -
  • Salsa
  • Pele el ananá, corte en tiritas y luego en pequeños cuadraditos.
  • Pele la cebolla y los tomates, retire las semillas de los tomates y corte en pequeños cubitos junto con el pimiento.
  • Pele y pique el ajo.
  • En un wok con aceite neutro saltee a fuego moderado la cebolla junto con el ajo, el pimiento, los tomates y el ananá. Condimente con sal y pimienta.
  • Cocine durante 5 minutos y desglace con vinagre de arroz. Deje reducir y agregue el puré de tomate y el azúcar, cocine unos minutos más y añada el almidón de maíz y el aceite de sésamo. Mezcle.
  • Guarnición
  • Corte el repollo en finas julianas.
  • Separe las hojas de pak choy de las pancas.
  • En un wok con aceite neutro cocine las pencas a fuego moderado.
  • Luego de unos minutos de cocción agregue las hojas de pac choy junto con el repollo. Saltee unos minutos más y condimente con sal, pimienta, azúcar y aceite de sésamo.
  • Armado
  • Sirva en un plato la guarnición y sobre esta los bastones de pescado.
  • Presentación
  • Acompañe con la salsa.
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