- Para el pescado a la plancha
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Gatuzo 1 Filete
- Para la rosti de batata
- Sal y Pimienta A gusto
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Batatas hervidas con piel 2 Unidades
- Para la ensalada cruda de hinojo y remolacha
- Cortar en láminas finas con mandolina las verduras.
- Mezclar en un bowl con el maní.
- Agregar : ralladura de los cítricos, las hojas y el ciboulette picado.
- El jugo del limón y la naranja, el aceite de sésamo, el aceite de oliva, sal y pimienta.
- Para el pescado a la plancha
- Cortar el filet en dos porciones.
- Salpimentar.
- Cocinar en una sartén con aceite de oliva de ambos lados.
- Para la rosti de batata
- Rallar las batatas.
- Salpimentar.
- Dar forma con las manos y cocinar en una sartén con aceite de oliva de ambos lados con fuego bien bajo.
- Para el tzatziki
- Pelar y rallar el pepino y el ajo.
- Mezclar con el yogurt, el jugo de limón, aceite de oliva.
- Salpimentar.
