RECETA

Receta de Pescado a la parrilla con limón y perejil, guarnición de papas y hongos

Ingredientes

  • Sal marina A gusto
  • Limones 2 Unidades
  • Pescado a eleccion 1Unidad  
  • Cebolla Colorada 1 Unidad
  • Aceitunas verdes 100 g
  • Perejil 1 Taza

Para la guarnición
  • Echalote 1 Unidad
  • Puerro Cantidad necesaria
  • Hongos 3Unidades  
  • Manteca Cantidad necesaria
  • Papas 4 Unidades
Pescado a la parrilla con limón y perejil, guarnición de papas y hongos

Preparación de la receta

  1. Hacer finos cortes al pescado, 10 cortes de cada lado.
  2. Cortar el limón en finas rodajas al igual que la cebolla e insertar en cada corte del pescado una rodaja de limón y otra de cebolla colorada y hojas de perejil cortadas con la mano en forma grosera.
  3. Salpimentar.
  4. Cocinarlo a la parilla a fuego bajo.
  5. Antes de servir agregar aceitunas verdes cortadas no muy pequeñas.

Para la guarnición

  1. Cortar los hongos en rebanadas.
  2. Tornear las papas.
  3. Cortar el puerro en juliana solo la parte blanca, cortar los echalotes en brunoise y cocinarlo en una sartén con manteca, cuando estos estén transparentes agregar los hongos y las papas cortadas en finas rodajas.

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