RECETA

Receta de Persiana de manzanas

Ingredientes

  • Hojaldre 1 Plancha
  • Azúcar 25 grs.
  • Confitura de damascos 50 g
  • Crema pastelera 100 g
  • Manzanas 2 Unidades
Persiana de manzanas

Preparación de la receta

  1. Corte las manzanas al medio, retire las semillas y luego corte en láminas sin desarmar cada mitad. Extienda apretándolas como un mazo de naipes.
  2. Corte dos rectángulos de hojaldre de 25cm x 9cm con un cuchillo filoso, reserve los recortes.

Armado

  1. Coloque un rectángulo de hojaldre sobre una placa y forme con la crema pastelera una tira de un tercio del ancho de la zona central, sobre esta disponga las manzanas sin que las laminas se separen y espolvoree con azúcar.
  2. Pinte los bordes del hojaldre con la doradura.
  3. Realice a lo largo y en el centro del rectángulo restante de hojaldre incisiones sin llegar a los bordes. Luego superponga sobre las manzanas y presione los bordes para que así se peguen. Pinte la superficie con doradura.
  4. Cocine en horno a 200ºC durante 18 minutos aproximadamente.
  5. Al salir del horno pinte con la confitura de damascos tibia.

Presentación

  1. Corte en porciones.

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