RECETA

Receta de Pernil de cerdo

Ingredientes


Pernil de cerdo
  • Tomillo 5 Ramas
  • Clavo de olor 15 Unidades
  • Pata de cerdo trasera 1 Unidad
  • Romero 5 Ramas
  • Sal gruesa Cantidad necesaria
  • Sal y pimienta negra A gusto
  • Ajo 1 Cabeza

Salsa
Pernil de cerdo

Preparación de la receta

Pernil de cerdo

  1. Abra el pernil de cerdo para retirar el hueso fémur, desprendiendo bien la carne y conservando el hueso de la pata.
  2. Salpimiente y rellene el hueco con los ajos aplastados, las ramas de romero y tomillo.
  3. Gire la pata y realice cortes transversales sobre la grasa. Frote luego con abundante sal gruesa y espolvoree con pimienta.
  4. Ate la pata para darle buena forma. Coloque en una placa para horno y espolvoree con clavo de olor y pimienta negra

Salsa

  1. Coloque en un bowl el azúcar rubia junto con la salsa de soja y el jengibre rallado. Mezcle.

Armado

  1. Unte la pata con la salsa.
  2. Lleve a horno y cocine a temperatura moderada, (150ºC), durante 4-5 horas (calcular 1 hora por kg de carne).
  3. Retire y corte los hilos.

Presentación

  1. Sirva en porciones.

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