Receta de Peras poche con queso azul

Maridaje por

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  • Agua Cantidad necesaria
  • Naranjas confitadas 20 g
  • Miel 2 cdas.
  • Peras 2 Unidades
  • Azúcar 3 cdas.
  • Hojas de menta 4 Unidades
  • Queso azul 150 grs.
  • Queso mascarpone 1 Taza
  • Chaucha de vainilla 1 Unidad
  • Pele las peras.
  • Mezcle el queso mascarpone con la miel.
  • Corte las cascaritas de naranja confitadas en tiras.
  • Desgrane el queso azul.
  • Armado
  • En una olla con agua caliente, cocine las peras junto con la vainilla, la menta, y el azúcar hasta que estén tiernas.
  • Apague el fuego y deje enfriar dentro del líquido.
  • Corte en cuartos y retire el centro.
  • Luego corte en láminas.
  • Presentación
  • Sirva en un plato la mezcla de mascarpone y miel, por encima las peras y espolvoree con el queso azul. Decore con la naranja confitada.
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