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Peras en vino tinto
Aprende a preparar esta receta de Peras en vino tinto, de la mano de Guillermo Calabrese por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Vino Tinto1 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Azucar200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Canela2 cdas.
- Peras verdes4 Unidades
- Salsa de vino tinto
- Vino Tinto1 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Almidón de Maíz1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Varios
- Salsa de chocolateA gusto
- Crema de lecheA gusto
Preparación de la Receta
- Pelar las peras en forma prolija respetando el cabito, y en la base de la misma efectuar un corte transversal a fin de que quede debidamente parada.
- En una cacerola, poner a hervir el vino tinto, la canela y el azúcar.
- Revolver bien para disolver el azúcar y colocar las peras paradas.
- Cocinar las peras a fuego medio hasta que estén tiernas.
- Retirar de la cacerola solamente las peras, refrigerarlas y reservar.
- Salsa de vino tinto
- Una vez que fueron retiradas las peras, continuar la cocción de la salsa hasta que se reduzca y tome consistencia.
- Para acelerar este proceso podemos incorporar una cucharada de almidón de maíz previamente diluido en ½ copa de vino tinto o agua.
- Una vez que la salsa esté medianamente espesa, refrigerarla
- Presentación
- Colocar la pera en un plato, bañada con la salsa de vino tinto
- Se puede decorar con gotas de crema de leche, o salsa de chocolate.