Receta de Peras en vino tinto

Appunto por

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  • Vino Tinto 1 L
  • Azúcar 200 grs.
  • Canela 2 cdas.
  • Peras verdes 4 Unidades
  • Salsa de vino tinto
  • Almidón de maíz 1 cda.
  • Vino Tinto 1 L
  • Pelar las peras en forma prolija respetando el cabito, y en la base de la misma efectuar un corte transversal a fin de que quede debidamente parada.
  • En una cacerola, poner a hervir el vino tinto, la canela y el azúcar.
  • Revolver bien para disolver el azúcar y colocar las peras paradas.
  • Cocinar las peras a fuego medio hasta que estén tiernas.
  • Retirar de la cacerola solamente las peras, refrigerarlas y reservar.
  • Salsa de vino tinto
  • Una vez que fueron retiradas las peras, continuar la cocción de la salsa hasta que se reduzca y tome consistencia.
  • Para acelerar este proceso podemos incorporar una cucharada de almidón de maíz previamente diluido en ½ copa de vino tinto o agua.
  • Una vez que la salsa esté medianamente espesa, refrigerarla.
  • Presentación
  • Colocar la pera en un plato, bañada con la salsa de vino tinto. Se puede decorar con gotas de crema de leche, o salsa de chocolate.
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