Receta de Peras en vino tinto

1. Pelar las peras en forma prolija respetando el cabito, y en la base de la misma efectuar un corte transversal a fin de que quede debidamente parada.
2. En una cacerola, poner a hervir el vino tinto, la canela y el azúcar.
3. Revolver bien para disolver el azúcar y colocar las peras paradas.
4. Cocinar las peras a fuego medio hasta que estén tiernas.
5. Retirar de la cacerola solamente las peras, refrigerarlas y reservar.

Salsa de vino tinto

1. Una vez que fueron retiradas las peras, continuar la cocción de la salsa hasta que se reduzca y tome consistencia.
2. Para acelerar este proceso podemos incorporar una cucharada de almidón de maíz previamente diluido en ½ copa de vino tinto o agua.
3. Una vez que la salsa esté medianamente espesa, refrigerarla.

Presentación

1. Colocar la pera en un plato, bañada con la salsa de vino tinto. Se puede decorar con gotas de crema de leche, o salsa de chocolate.