- Vino Tinto 1 L
- Azúcar 200 grs.
- Canela 2 cdas.
- Peras verdes 4 Unidades
- Salsa de vino tinto
- Almidón de maíz 1 cda.
- Vino Tinto 1 L
- Pelar las peras en forma prolija respetando el cabito, y en la base de la misma efectuar un corte transversal a fin de que quede debidamente parada.
- En una cacerola, poner a hervir el vino tinto, la canela y el azúcar.
- Revolver bien para disolver el azúcar y colocar las peras paradas.
- Cocinar las peras a fuego medio hasta que estén tiernas.
- Retirar de la cacerola solamente las peras, refrigerarlas y reservar.
- Salsa de vino tinto
- Una vez que fueron retiradas las peras, continuar la cocción de la salsa hasta que se reduzca y tome consistencia.
- Para acelerar este proceso podemos incorporar una cucharada de almidón de maíz previamente diluido en ½ copa de vino tinto o agua.
- Una vez que la salsa esté medianamente espesa, refrigerarla.
- Presentación
- Colocar la pera en un plato, bañada con la salsa de vino tinto. Se puede decorar con gotas de crema de leche, o salsa de chocolate.
