Peras en almíbar

Preparación de la Receta

• Pele las peras corte en cuartos, elimine las fibras y las semillas.
• Prepare una solución con 1 litro de agua, el jugo de limón y la sal.
• Disponga las peras en un bowl y cubra con la solución.
• En una cacerola haga un almíbar liviano con 600 cc de agua y la miel.
• Lleve a ebullición durante 1 minuto.
• Agregue el agua restante fuera del fuego.
• Escurra las peras y disponga en un tarro hermético previamente esterilizado sin dejar espacios vacíos entre ellas.
• Aromatice con la canela y cubra con el almíbar de miel.
• Mueva el frasco para eliminar burbujas de aire.
• Cierre y sumerja, sin cubrir, en una cacerola con agua templada (54ºC), y deje durante1/2 hora, suba la temperatura a 88ºC y deje 30 minutos más.