RECETA

Receta de Pera pocheada al vino tinto y compota de frutas rojas

Ingredientes


Compota de frutas rojas

Pera pocheada
  • Laurel 1/2 Hoja
  • Anís estrellado 1/2 Unidad
  • Canela en rama 1 Astilla
  • Cardamomo A gusto
  • Vino tinto Cantidad necesaria
  • Pimienta negra en grano A gusto
  • Tomillo A gusto
  • Pera 1 Unidad
  • Vaina de vainilla 1/2 Unidad

Varios
Pera pocheada al vino tinto y compota de frutas rojas

Preparación de la receta

Pera pocheada

  1. Abra la vaina de vainilla al medio y raspe las semillas.
  2. Pele la pera y disponga en una cacerola.
  3. Agregue la vainilla, la canela, el cardamomo, pimienta, el laurel, el anís, el tomillo y cubra con el vino tinto.
  4. Deje cocinar hasta que la pera esté tierna.
  5. Corte la pera al medio, retire las semillas y luego corte en gajos finos sin separarlos formando un abanico.

Compota de frutas rojas

  1. Corte las frutas en trozos regulares.
  2. En una sartén caliente con manteca saltee las frutas rojas durante unos minutos.
  3. Agregue el azúcar, el vino y deje caramelizar.

Presentación

  1. En el centro de un plato sirva la pera formando un abanico, alrededor distribuya la compota y aun lado disponga una quenefa de helado de canela.
  2. Decore con las especias de cocción de la pera y zest de naranja y limón.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.