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Pennete rigate con verzo e porri - El Gourmet

Receta de Pennete rigate con verzo e porri

Fusión por

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  • Cocine la pasta en abundante agua salada hirviendo.
  • Separe las hojas del repollo y blanquee en agua salada hirviendo.
  • Reserve una hoja y pique groseramente.
  • Pique finamente el puerro.
  • Corte la cebolla en pluma.
  • En una sartén con la manteca rehogue la cebolla y el puerro.
  • Condimente con sal y pimienta.
  • Flambee con el whisky y deje evaporar todo el alcohol.
  • Agregue la crema de leche y la hoja de repollo cruda.
  • Incorpore la pasta cocida y el parmesano rallado.
  • Presentación
  • Tapice un molde de tamaño un poco menor al de un plato con las hojas de repollo blanqueadas, dejando que sobresalga de los bordes.
  • En el centro sirva la pasta y desmolde en un plato.
  • Esparza los bordes del plato con puerro picado.
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