RECETA

Receta de Pennete rigate con verzo e porri

Ingredientes

  • Whisky 30 cc
  • Cebolla 1 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Repollo colorado 1/2 Unidad
  • Manteca 25 g
  • Crema de leche 300 cc
  • Queso parmesano rallado 50 g
  • Penne rigate verdes 400 g
  • Puerros 2 Unidades
Pennete rigate con verzo e porri

Preparación de la receta

  1. Cocine la pasta en abundante agua salada hirviendo.
  2. Separe las hojas del repollo y blanquee en agua salada hirviendo.
  3. Reserve una hoja y pique groseramente.
  4. Pique finamente el puerro.
  5. Corte la cebolla en pluma.
  6. En una sartén con la manteca rehogue la cebolla y el puerro.
  7. Condimente con sal y pimienta.
  8. Flambee con el whisky y deje evaporar todo el alcohol.
  9. Agregue la crema de leche y la hoja de repollo cruda.
  10. Incorpore la pasta cocida y el parmesano rallado.

Presentación

  1. Tapice un molde de tamaño un poco menor al de un plato con las hojas de repollo blanqueadas, dejando que sobresalga de los bordes.
  2. En el centro sirva la pasta y desmolde en un plato.
  3. Esparza los bordes del plato con puerro picado.

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