Receta de Penne a la Amatriciana

Recetas rápidas. Pablo Massey por

> <
  • Pele y corte en brunoise las cebollas.
  • Pique finamente la cebolla de verdeo.
  • Corte la panceta en cubitos.
  • Pele y pique groseramente los tomates.
  • Corte la focaccia en rodajas gruesas y tuéstelas.
  • Corte los portobellos en láminas.
  • Pele el diente de ajo.
  • Armado
  • En una cacerola con abundante agua con sal cocine la pasta durante 11 minutos.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva sude la cebolla junto con la cebolla de verdeo, luego incorpore la panceta, sazone con sal, pimienta y los peperoncinos previamente rotos con las manos, cuando la panceta comience a dorarse desglace con vino y agregue una pizca de azúcar, una vez que se evapore el alcohol incorpore los tomates, cocine unos minutos y perfume con las hojas de orégano, espolvoree con queso parmesano rallado y mezcle, por ultimo agregue la pasta, saltee unos minutos y retire del fuego.
  • Frote las tostadas de focaccia con el diente de ajo, acomode encima láminas de portobello, queso feta rallado y hojas de tomillo, humedezca con hilos de aceite de oliva y cocine en horno precalentado hasta que el queso se funda.
  • Presentación
  • Sirva la pasta en un plato hondo y acompañe con las brusquettas de pan de focaccia.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados