RECETA

Receta de Pejerrey grillado

Ingredientes

  • Sal A gusto
  • Pimienta negra en grano A gusto
  • Vino blanco 400 cc
  • Laurel 2 Hojas
  • Filetes de Pejerrey 4 Unidades
  • Limón 1 Unidad
  • Aceite de oliva 50 cc
  • Harina Cantidad necesaria
  • Tomillo 1 Rama
Pejerrey grillado

Preparación de la receta

  1. Parta groseramente las hojas de laurel y tomillo con las manos.
  2. Pele el limón, elimine la parte blanca de la cáscara y exprima la pulpa.
  3. Disponga el pejerrey sobre una platina, y agregue encima las hojas de laurel y tomillo.
  4. Cubra con el vino, el jugo de limón y las cáscaras, la pimienta y el aceite de oliva.
  5. Deje marinar en la heladera durante 15 minutos.
  6. Elimine el exceso de líquido del pejerrey, pase por harina y cocine en el grill durante 3 minutos.
  7. Pase el líquido de la marinada a una cacerola y caliente apenas.
  8. Pase por un tamiz, condimente con sal.

Presentación

  1. Sirva el pejerrey en el centro de un plato, cubra con la salsa.
  2. Acompañe con verduras.

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