30 Min
Pejerrey grillado
Aprende a preparar esta receta de Pejerrey grillado , de la mano de Guillermo Calabrese por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- SalA gusto
- Pimienta Negra en granoA gusto
- Vino Blanco400 cc
Conversión
Taza(s) 2.67 Pocillo(s) 4 Vaso(s) 2 Jarrito(s) 1.60 Cucharada(s) 26.67 Cucharada(s) de té 80 Cucharon(es) 1.54 Litro(s) 0.40 - Laurel2 Hojas
- Filetes de Pejerrey4 Unidades
- Limon1 Unidad
- Aceite De Oliva50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - HarinaCantidad necesaria
- Tomillo1 Rama
Preparación de la Receta
- Parta groseramente las hojas de laurel y tomillo con las manos.
- Pele el limón, elimine la parte blanca de la cáscara y exprima la pulpa.
- Disponga el pejerrey sobre una platina, y agregue encima las hojas de laurel y tomillo.
- Cubra con el vino, el jugo de limón y las cáscaras, la pimienta y el aceite de oliva.
- Deje marinar en la heladera durante 15 minutos.
- Elimine el exceso de líquido del pejerrey, pase por harina y cocine en el grill durante 3 minutos.
- Pase el líquido de la marinada a una cacerola y caliente apenas.
- Pase por un tamiz, condimente con sal.
- Presentación
- Sirva el pejerrey en el centro de un plato, cubra con la salsa.
- Acompañe con verduras.