Receta de Pejerrey grillado

Appunto por

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  • Parta groseramente las hojas de laurel y tomillo con las manos.
  • Pele el limón, elimine la parte blanca de la cáscara y exprima la pulpa.
  • Disponga el pejerrey sobre una platina, y agregue encima las hojas de laurel y tomillo.
  • Cubra con el vino, el jugo de limón y las cáscaras, la pimienta y el aceite de oliva.
  • Deje marinar en la heladera durante 15 minutos.
  • Elimine el exceso de líquido del pejerrey, pase por harina y cocine en el grill durante 3 minutos.
  • Pase el líquido de la marinada a una cacerola y caliente apenas.
  • Pase por un tamiz, condimente con sal.
  • Presentación
  • Sirva el pejerrey en el centro de un plato, cubra con la salsa.
  • Acompañe con verduras.
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