30 Min

Pejerrey frito con salsa tártara

Aprende a preparar esta receta de Pejerrey frito con salsa tártara, de la mano de Fernando Trocca por elGourmet

Ingredientes

2
  • Pimienta de Cayena1 cdita.
     Conversión

    CC/Ml.5
    Taza(s)0.03
    Pocillo(s)0.05
    Vaso(s)0.03
    Jarrito(s)0.02
    Cucharada(s)0.33
    Cucharon(es)0.02
    Litro(s)0.01
  • SalA gusto
  • Huevo1 Unidad
  • Pejerrey2 Filetes
  • AceiteCantidad necesaria
  • HarinaCantidad necesaria
  • Salsa tártara
  • Alcaparras picadas1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Pepinillos en vinagre picados1/2 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Perejil picado1 cda.
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Mostaza1 cdita.
     Conversión

    CC/Ml.5
    Taza(s)0.03
    Pocillo(s)0.05
    Vaso(s)0.03
    Jarrito(s)0.02
    Cucharada(s)0.33
    Cucharon(es)0.02
    Litro(s)0.01
  • Mayonesa5 cdas.
  • Ketchup1 cdita.
     Conversión

    CC/Ml.5
    Taza(s)0.03
    Pocillo(s)0.05
    Vaso(s)0.03
    Jarrito(s)0.02
    Cucharada(s)0.33
    Cucharon(es)0.02
    Litro(s)0.01

Preparación de la Receta

  • Mezcle el huevo con la pimienta de cayena.
  • Condimente los filetes con sal.
  • Pase por harina y luego por la mezcla de huevo y pimienta.
  • Salsa tártara
  • Coloque todos los ingredientes en un bowl y mezcle. Reserve.
  • Armado
  • En una sartén con aceite caliente, fría los filetes.
  • Retire y escurra sobre papel absorbente.
  • Presentación
  • Sirva en un plato la salsa tártara y por encima el filete.

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