Receta de Pejerrey con manteca de curry

Martiniano Express por

> <
  • Huevos 2 Unidades
  • Cilantro 1 cda.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Pan negro  
  • Pejerrey 4 Filetes
  • Procese el pan negro.
  • Pique el cilantro.
  • En un bowl bata los huevos con el cilantro picado sal y pimienta.
  • Pase los filetes por la mezcla de huevos y luego por el pan rallado.
  • Reserve en la heladera hasta utilizar.
  • En una sartén con abundante aceite caliente fría los filetes.
  • Retire, escurra sobre papel absorbente y reserve caliente.
  • Manteca saborizada
  • Machaque los granos de pimienta aplastando con un cuchillo.
  • Pique el eneldo.
  • Coloque en un bowl la manteca pomada junto con los granos machacados, el curry, el ají molido, el eneldo picado y la sal.
  • Mezcle bien los ingredientes y de forma tubular envolviendo la preparación en papel film. Reserve en la heladera.
  • Salteado de verduras
  • Corte los tomates en tiras.
  • Corte las cebollitas al medio.
  • Pique el ciboulette.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva, saltee los tomates secos, junto con las cebollitas, las chauchas, las zanahorias baby y salpimiente.
  • Flambee con la ginebra, deje evaporar el alcohol y vierta el jugo de limón y el ciboulette picado.
  • Termine con una cucharada de manteca saborizada.
  • Presentación
  • Corte la manteca en rodajas.
  • Sirva los vegetales salteados en la base del palto y coloque encima el pescado con la manteca saborizada.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados