RECETA

Receta de Pechugas de pollo en adobo

Ingredientes

  • Pechugas de pollo 4 Unidades

Adobo
  • Laurel 1 Hoja
  • Pimienta de Jamaica en Grano 1/2 cdita.
  • Aceto balsámico 50 cc
  • Cebolla Chica 1 Unidad
  • Comino 1 cdita.
  • Caldo de pollo 250 cc
  • Sal A gusto
  • Azúcar negro 1 cda.
  • Chiles Anchos Secos 13 Unidades
  • Vinagre de manzana 50 cc
  • Caldo Deshidratado de Pollo 1 cda.
  • Tomillo 1 cdita.
  • Ajo Dientes

Guarnición
  • Aceite de maíz Cantidad necesaria

Varios
  • Paltas 2 Unidades
  • Cebolla de verdeo 8 Unidades
  • Rabanitos 8 Unidades
Pechugas de pollo en adobo

Preparación de la receta

Adobo

  1. Corte los chiles al medio, elimine las pepitas y limpie con un paño seco.
  2. En una sartén caliente, tueste levemente los chiles.
  3. Procese los chiles con la cebolla, el ajo, la pimienta, el comino, el tomillo, el laurel, el caldo, la sal , el azúcar y el vinagre de manzana.

Pechugas

  1. Unte las pechugas con el adobo.
  2. En una sartén caliente, cocine las pechugas con el adobo.

Guarnición

  1. Pele y corte los plátanos por la mitad y luego cada mitad en láminas.
  2. En una sartén con el aceite fría las láminas de plátano.
  3. Escurra sobre papel absorbente.

Presentación

  1. Sirva la pechuga en el centro de un plato, cubra con el adobo, al lado los plátanos fritos.
  2. Acompañe con gajos de palta.
  3. Decore con cebollas de verdeo y rabanitos tallados en forma de flor.

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