Warning : A non-numeric value encountered in D:\websites\produccion_sd\elgourmet.com\site_2018\addons\recetas\recetas_cache.php on line 295 Pechugas de pollo con crema de chipotle, Caldo de pollo con verduras, Piernas y muslos en escabeche - El Gourmet
Caldo de pollo con verduras Agua 3 L Cebolla en cubos grandes 200 g Sal y Pimienta A gustoApio en cubos grandes 200 g Calabacitas en cubos medianos 200 g Perejil 50 g Chayotes en cubos medios 200 g Zanahorias en cubos grandes 200 g Guacal de pollo 1 Unidad
Caldo de pollo Cocer a partir de agua fría zanahoria cebolla apio pollo Una vez que suelte el hervor, desespumarlo y agregar calabaza chayote Dejar en la lumbre hasta que vuelva a hervir Para el montaje Servir el caldo con las verduras.
Piernas y muslos en escabeche Cortar las piernas de los muslos. Salpimentarlas y en un sartén con abundante aceite de olivo, freírlas hasta sellarlas. Reservar. En el sartén agregar la cebolla ajo chile Regresar al sartén las piernas y los muslos y agregar el vinagre pollo laurel orégano Para el montaje Servir las piezas de pollo
