RECETA

Receta de Pechugas de pintada con frutas tropicales

Ingredientes

  • Oporto 6 cdas.
  • Jugo de lima 1 Unidad
  • Sal A gusto
  • Pechuga de ave 4 Unidad
  • Azafrán 1 Cápsula
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Uvas Rojas 1 Racimo
  • Papayas 2 Unidades
  • Manteca 4 cdas.
  • Miel 1 cda.
  • Azúcar 2 cdas.
  • Uvas blancas 1 Racimo
  • Echalottes 5 Unidades
Pechugas de pintada con frutas tropicales

Preparación de la receta

  1. Corte las papayas por la mitad, retire las semillas y pele. Corte luego en finos gajos.
  2. Pele los echalottes.
  3. Condimente las pechugas con sal.

Armado

  1. En una sartén caliente con dos cucharadas de manteca y dos de oporto cocine los echalottes unos minutos, incorpore luego las papayas, la manteca restante y dos cucharadas mas de oporto , las uvas, el azafrán, el azúcar, la miel, y el jugo de lima, mezcle y cocine durante 10 minutos aproximadamente.
  2. En una sartén caliente con aceite de oliva selle las pechugas de pintada primero del lado de la piel, desglace con dos cucharadas de oporto, cocine un par de minutos más y retire.

Presentación

  1. Sirva en un plato una porción de las frutas con su salsa y encima una pechuguita.

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