RECETA

Receta de Pechuga rellena con salsa de yogurt

Ingredientes


Papas
  • Papas 4 Unidades
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Tomillo A gusto
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Ciboulette A gusto
  • Romero A gusto
  • Ají dulce 1 Unidad
  • Ají picante 1/2 Unidad

Pechugas
  • Harina Cantidad necesaria
  • Pan rallado Cantidad necesaria
  • Jamón crudo 100 g
  • Repollo blanco 200 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Pechugas de pollo 4 Unidades
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Huevos 2 Unidades

Salsa
  • Salsa de soja 2 cdas.
  • Yogurt natural 2 Tazas
  • Cebolla de verdeo (la parte verde) 1 Unidad
  • Ajo 1 Diente
Pechuga rellena con salsa de yogurt

Preparación de la receta

Pechugas

  1. Corte el repollo y el jamón en fina juliana.
  2. En una sartén con aceite de oliva saltee el repollo con el jamón y salpimiente.
  3. Retire los lomos de las pechugas, aplane con la hoja del cuchillo, salpimiente y reserve.
  4. Abra las pechugas al medio con un corte paralelo a la tabla y salpimiente.
  5. Distribuya el repollo y jamón en las pechugas y cubra el relleno con el lomo reservado.
  6. Cierre las pechugas y pase por harina, luego por los huevos batidos y finalmente por pan rallado.
  7. En una sartén caliente con aceite de oliva dore las pechugas rellenas por ambas caras.
  8. Termine la cocción en el horno caliente (200º C)

Papas

  1. Pele las papas, corte en ruedas de 2 a 3 mm de espesor y cocine en abundante agua salada en ebullición hasta que estén tiernas.
  2. Escurra las papas y reserve.
  3. Pique finamente el ají dulce, el ají picante y las hierbas.
  4. En una sartén caliente con aceite de oliva saltee los ajíes.
  5. Agregue el romero, el tomillo, las papas, pimienta y saltee unos segundos.
  6. Integre el ciboulette picado y retire del fuego.

Salsa

  1. Pique finamente el ajo y la cebolla de verdeo.
  2. En un bowl combine el yogurt con el ajo, la cebolla de verdeo, sal y salsa de soja.

Presentación

  1. En el costado de un plato disponga una pechuga cortada en rodajas al sesgo, sirva las papas de lado y rocíe los bordes con la salsa.

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