RECETA

Receta de Pechuga de Pollo Rellena de Puré de Berenjenas

Ingredientes


Ensalada
  • Aceituna negra Cantidad necesaria
  • Albahaca Cantidad necesaria
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal Cantidad necesaria
  • Tomate cherry Cantidad necesaria

Pechuga de pollo
  • Tomillo 1/2 cda
  • Aceite Cantidad necesaria
  • Mostaza en polvo 1 cda
  • Panko Cantidad necesaria
  • Páprika 1 cdita
  • Sal Cantidad necesaria
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Huevos 2 Unidades
  • Pechugas de pollo 2 Unidades
  • Harina 2 cdas.
  • Orégano 1 cdita.

Relleno
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Sal Cantidad necesaria
  • Mantequilla fundida 2 cdas.
  • Queso crema 1/2 Taza
  • Berenjenas asadas 2 Unidades
  • Aceite Cantidad necesaria
Pechuga de Pollo Rellena de Puré de Berenjenas

Preparación de la receta

Puré de berenjena

  1. Cortar las berenjenas asadas a la mitad. En una sartén, colocar un poco de aceite, agregar sal y freír las berenjenas. Retirar del fuego.
  2. Con una cuchara, separar la pulpa de las berenjenas y colarla sobre un tazón. Agregar el queso crema y la mantequilla fundida. Mezclar bien todos los ingredientes y salpimentar.

Pechuga de pollo

  1. Salpimentar las pechugas aplanadas y colocar el relleno en el centro de las mismas. Envolver y llevar a la nevera.
  2. En un tazón, colocar el orégano, la mostaza en polvo, el tomillo seco, la paprika y la harina. Salpimentar y mezclar. En otro tazón, batir los huevos con sal y pimienta.
  3. Pasar las pechugas por la harina, el huevo y el panko. Luego freír las pechugas en aceite caliente hasta dorar. Retirar y quitarles el exceso de aceite.

Ensalada

  1. Sobre una tabla de corte, cortar los tomates cherry, las aceitunas y la albahaca. Trasladar a un tazón y condimentar con aceite de oliva, pimienta y sal.

Armado

  1. Servir la pechuga partida por la mitad y decorar con la ensalada.

Tips

  1. Recuerda que, a la hora de cocinar, siempre es mejor que los huevos estén a temperatura ambiente.
  2. Antes de servir, dale el toque final a este platillo y coloca 200 gramos de jocoque en la base del plato.  
  3. Para más recetas deliciosas como ésta, no te pierdas la tercera temporada de "Sazón Casero".

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