RECETA

Receta de Pechuga de Pollo Rellena con Salteado de Berenjena

Pollo Relleno con Berenjena

Ingredientes

  • Cebolla 1 unidad
  • Cilantro c/n
  • Pechuga de pollo 2 Unidades
  • Ajo 2 Dientes
  • Cerveza 150 cc
  • Jamón cocido 50 grs
  • Aceitunas verdes 150 grs
  • Morrón 1 unidad
  • Papa 1 unidad
  • Salsa de tomate 150 cc

Berenjenas
  • Sal c/n
  • Aceite de Oliva c/n
  • Tomate 2 Unidades
  • Orégano c/n
  • Cebolla 1 unidad
  • Ajo 1 Diente
  • Morrón 1 unidad
  • Berenjenas 2 Unidades
Pechuga de Pollo Rellena con Salteado de Berenjena

Preparación de la receta

Pechugas

  1. En una sartén con aceite de oliva saltear ajo, cebolla, pimiento morrón (todo picado) por 5 minutos.
  2. Agregar jamón en cubitos, aceitunas verdes en ruedas, salsa de tomates y cocinar hasta que reduzca el líquido.
  3. Agregar cilantro picado, papas cocidas en cubitos y condimentar con sal, reservar.
  4. Realizar una incisión en la parte superior de cada pechuga sin abrirla del todo (debe quedar como un sobre).
  5. Rellenar con la mezcla reservada y cerrar con 2 palillos.
  6. En un sartén con aceite sellar las pechugas por 2 minutos por cada lado
  7. Añadir cerveza, dejar evaporar el alcohol y dejar cocinar con tapa a fuego lento por 15 minutos aprox. , reservar.

Berenjenas

  1. Cortar las berenjenas en ruedas de 1 cm y dorar por ambos lados con aceite de oliva en sartén, reservar.
  2. En la misma sartén con aceite de oliva saltear ajo, cebolla y pimiento rojo (todo picado) por 5 minutos.
  3. Agregar el tomate sin semillas cortado en cubos, las berenjenas doradas y condimentar con sal y orégano.
  4. Cocinar por 5 minutos y reservar.

Armado

  1. Cortar las pechugas rellenas en rodajas gruesas y acompañar con las berenjenas grilladas con los vegetales.

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