RECETA

Receta de Pechuga de pollo puré de choclo y verduras

Ingredientes

  • Caldo de verduras 200 cc
  • Morrón amarillo 1 Unidad
  • Romero fresco 1 Rama
  • Cebolla de verdeo 1 Planta
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Ajo 1 Diente
  • Morrón Verde 1 Unidad
  • Pechuga de pollo 1 Unidad
  • Laurel 1 Hoja
  • Leche descremada Cantidad necesaria
  • Morrón rojo 1 Unidad
  • Puerro 1 Tallos
  • Tomillo fresco 1 Rama
  • Choclos 3 Unidades
Pechuga de pollo puré de choclo y verduras

Preparación de la receta

  1. En una cacerola coloque la leche y lleve al fuego, incorpore el tomillo, romero, laurel, el diente de ajo previamente pelado y machacado, sal y pimienta.
  2. Quite la piel de la pechuga.
  3. Desgrane los choclos. En el vaso de la procesadora coloque los granos de choclo, reserve 2 cucharadas, incorpore caldo de verduras y media taza de leche tibia, procese con un mixer.
  4. Quite las semillas y nervaduras de los morrones, luego córtelos en juliana.
  5. Corte la parte blanca de la cebolla de verdeo y el puerro en juliana.
  6. Pique las hojas de la cebolla de verdeo.

Armado

  1. Una vez que la leche rompa hervor incorpore la pechuga y cocine a fuego mínimo, tape con un papillote de papel manteca.
  2. Coloque una sartén al fuego y una vez caliente incorpore los granos de choclo procesados, sazone con sal y pimienta, cocine a fuego mínimo.
  3. En otra sartén caliente con una pizca de aceite de oliva saltee los morrones, agregue los granos de choclo reservados, el puerro y la cebolla de verdeo, saltee hasta dorarlas.
  4. Una vez tierna la pechuga retírela de la cacerola y escúrala sobre un repasador.
  5. En una sartén de teflón caliente con aceite de oliva selle la pechuga de ambos lados.
  6. Terminada la cocción deje reposar unos minutos y luego córtela en tiras al bies.

Presentación

  1. En el plato de presentación sirva la pechuga de pollo, acompañe con una porción de puré de choclo y decore con las verduras salteadas. Espolvoree con cebolla de verdeo picada.

Tips :

  1. Pollo : pechuga, por ser magra aporta menos calorías y ayuda al control del peso. Es ideal quitar la piel antes de la cocción para el control calórico y del colesterol.
  2. Es apto para distintas preparaciones.
  3. Choclo : hidrato de carbono completo.
  4. Rico en almidón y proteínas.
  5. Es ideal prepararlo sin materia grasa.
  6. Verduras : aportan fibra, vitaminas y minerales.
  7. La variedad de colores reduce el azúcar en sangre.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Tania
29/04/2016 10:59:08
Hola! Por fin hice uno de sus deliciosos platillos. Simplemente me encantó y quedamos super satisfechos. Mi esposo me pidió más y dejamos el plato y sartenes limpios.... Mmmmmm.Les agradezco de corazón porque quiero recuperar mi salud con dietas deliciosas!!! Esto es disfrutar el arte culinario y por supuesto la VIDA!