RECETA

Receta de Pechuga de pollo envuelta en hierbas y sésamo

Ingredientes

  • Semillas de sésamo tostadas Cantidad necesaria
  • Pechugas de pollo 2 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Hierbas secas 2 cdas.
  • Aceite de oliva en aerosol Cantidad necesaria

Endibias
  • Estragón 1 cda.
  • Endibias 3 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Jugo de naranja 3 Unidad

Esencia de frambuesa y Vainilla

Varios
  • Lemon grass Varas
  • Ciboulette  
Pechuga de pollo envuelta en hierbas y sésamo

Preparación de la receta

  1. Desgrase las pechugas de pollo y condimente con sal y pimienta.
  2. En un grill bien caliente rociado con aceite de oliva, selle las pechugas de ambos lados.
  3. Lleve al horno a 180° a cocinar por 8 minutos aproximadamente.
  4. En un bowl mezcle las hierbas secas (romero, salvia, orégano, etc) con las semillas de sésamo blanco, tostado y negro. Reserve.
  5. Pase las pechugas de pollo por la mezcla de hierbas y semillas.

Endibias

  1. Corte las endibias al medio a lo largo.
  2. Deshoje el estragón.
  3. En una sartén rociada con aceite de oliva, coloque las endibias a cocinar.
  4. Condimente con sal y pimienta.
  5. Agregue el jugo de naranja y el estragón , cubra la sartén con un papel manteca con un orificio en el centro para que evapore .

Esencia de frambuesa y vainilla

  1. En una olla coloque azúcar moreno, el jugo de frambuesa, esencia de vainilla y el vinagre balsámico a reducir.

Presentación

  1. En un plato sirva las endibias, encima la, pechuga de pollo, Rocíe con la esencia de frambuesa y vainilla. Decore con ciboulette seco y tiritas de lemon grass.

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