RECETA

Receta de Pechuga de pollo en costra de hierbas y queso de cabra

Ingredientes

  • Sal marina A gusto
  • Jengibre rallado 1 cda.
  • Pechuga de pollo 1 Unidad
  • Aceite de oliva en aerosol Cantidad necesaria
  • Pimienta A gusto

Costra
  • Pan rallado integral 20 g
  • Queso de cabra duro 1 Unidad
  • Pimienta A gusto
  • Hierbas secas mixtas 5 g

Guarnición
  • Berro 100 g
  • Vinagre balsámico 20 cc
  • Sal de jengibre A gusto
  • Cilantro 20 Cantidad necesaria
  • Pimiento rojo 1 Unidad
  • Sal de pimienta A gusto
  • Zanahoria 1 Unidad

Varios
  • Reducción de vino tinto Cantidad necesaria
Pechuga de pollo en costra de hierbas y queso de cabra

Preparación de la receta

  1. Mezcle la sal marina con el jengibre rallado.
  2. Condimente la pechuga de pollo con un poco de sal de jengibre y pimienta.
  3. En una sartén rociada con aceite de oliva selle la pechuga de pollo de ambos lados.
  4. Cuando esté a media cocción retire del fuego y reserve.

Costra

  1. En un bowl mezcle el queso de cabra con las hierbas secas, el pan rallado integral y pimienta.
  2. Coloque la mezcla sobre la pechuga de pollo.
  3. En una fuente para horno de teflón coloque la pechuga de pollo.
  4. Lleve al horno precalentado a 180° y cocine hasta terminar su cocción, 10 minutos aproximadamente.

Guarnición

  1. Pele la zanahoria y ralle.
  2. Limpie el berro.
  3. Corte el pimiento rojo al medio, retire las semillas y la parte blanca y corte en tiras finas,
  4. Deshoje el cilantro.
  5. En una sartén rociada con aceite de oliva, saltee los vegetales.
  6. Agregue el vinagre balsámico, sal de jengibre, pimienta y cilantro.
  7. Reserve.

Presentación

  1. Sirva la guarnición en la base del plato, agregue la pechuga de pollo y rocíe con la reducción de vino tinto.

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