- Costra de hierbas
- Pan integral rallado 100 g
- Ajo picado en aceite de oliva 1 Diente
- Hierbas Aromáticas 2 cda.
- Naranjas caramelizadas
- Agua Cantidad necesaria
- Azúcar 10 grs.
- Naranja 5 Unidades
- Condimente las pechugas de pollo con sal y pimienta y selle en una sartén rociada con aceite de oliva, de ambos lados.
- Costra de hierbas
- En un bowl mezcle el pan integral rayado, con las hierbas picadas y una cucharada de ajo macerado en aceite y picado.
- Armado
- Coloque las pechugas de pollo en una placa para horno untadas con la costra de hierbas.
- Lleve al hornoa 200 ° por 4 minutos.
- Salsa de naranja
- En una cacerola rociada con aceite de oliva, saltee los echalotes, agregue el jugo de naranja y azúcar. Deje reducir a fuego alto.
- Aceite de vainilla
- Abra las chauchas de vainilla al medio y retire las semillas.
- En un bowl mezcle las semillas de la vainilla con el aceite de oliva, deje macerar.
- Naranjas caramelizadas
- Corte las naranjas en rodajas finas.
- En una sartén coloque las naranjas a caramelizar con un poco de agua y azúcar.
- Presentación
- Sobre un plato con un aro de metal, coloque la guarnición de repollo, retire el aro, agregue las naranjas caramelizadas, rocíe con la salsa de naranjas, y el aceite de vainilla, al final agregue la pechuga de pollo.
