Receta de Pechuga de pollo en costra de hierbas

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  • Costra de hierbas
  • Pan integral rallado 100 g
  • Ajo picado en aceite de oliva 1 Diente
  • Hierbas Aromáticas 2 cda.
  • Naranjas caramelizadas
  • Agua Cantidad necesaria
  • Azúcar 10 grs.
  • Naranja 5 Unidades
  • Condimente las pechugas de pollo con sal y pimienta y selle en una sartén rociada con aceite de oliva, de ambos lados.
  • Costra de hierbas
  • En un bowl mezcle el pan integral rayado, con las hierbas picadas y una cucharada de ajo macerado en aceite y picado.
  • Armado
  • Coloque las pechugas de pollo en una placa para horno untadas con la costra de hierbas.
  • Lleve al hornoa 200 ° por 4 minutos.
  • Salsa de naranja
  • En una cacerola rociada con aceite de oliva, saltee los echalotes, agregue el jugo de naranja y azúcar. Deje reducir a fuego alto.
  • Aceite de vainilla
  • Abra las chauchas de vainilla al medio y retire las semillas.
  • En un bowl mezcle las semillas de la vainilla con el aceite de oliva, deje macerar.
  • Naranjas caramelizadas
  • Corte las naranjas en rodajas finas.
  • En una sartén coloque las naranjas a caramelizar con un poco de agua y azúcar.
  • Presentación
  • Sobre un plato con un aro de metal, coloque la guarnición de repollo, retire el aro, agregue las naranjas caramelizadas, rocíe con la salsa de naranjas, y el aceite de vainilla, al final agregue la pechuga de pollo.
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