Receta de Pechuga de pollo con puré de tomate

Martiniano Express por

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  • Pollo
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Salsa Inglesa A gusto
  • Pechugas de pollo 4 Unidades
  • Puré de tomate
  • Pele las papas, corte en cubos y cocine en abundante agua salada en ebullición hasta que estén tiernas.
  • Escurra las papas y redúzcalas a puré.
  • Pique groseramente los tomates rehidratados.
  • Pique finamente el ciboulette.
  • Pique finamente la cebolla y rehogue en una sartén caliente con aceite.
  • Mezcle el puré de papas con la cebolla, la crema de leche, queso rallado, sal, pimienta, el ciboulette y los tomates.
  • Caliente antes de servir.
  • Salsa
  • Corte la zanahoria en cubos pequeños.
  • En una sartén caliente con aceite saltee la zanahoria con el azúcar hasta que esté tierna.
  • Incorpore las lentejas y saltee unos minutos más.
  • Agregue la crema de leche y deje reducir unos minutos.
  • Condimente con sal, pimienta y páprika.
  • Pollo
  • Retire la piel de las pechugas de pollo, corte al medio en sentido paralelo a la tabla.
  • En una sartén caliente con aceite dore las pechugas por ambas caras.
  • Condimente con sal, pimienta y salsa inglesa.
  • Presentación
  • En el costado de un plato sirva una porción de puré dándole volumen y de lado las láminas de pollo.
  • Rocíe los bordes con la salsa y decore con ciboulette picado.
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