RECETA

Receta de Pechuga de pollo con puré de tomate

Ingredientes


Pollo
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Salsa Inglesa A gusto
  • Pechugas de pollo 4 Unidades

Puré de tomate
  • Ciboulette A gusto
  • Crema de leche 4 cdas.
  • Aceite 2 cdas.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Queso parmesano rallado 2 cdas.
  • Tomates secos rehidratados 8 Unidades
  • Cebolla 1/2 Unidad
  • Papas medianas 4 Unidades

Salsa
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceite 2 cdas.
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Páprika A gusto
  • Lentejas 1 Lata
  • Crema de leche 150 cc
  • Azúcar Una pizca
Pechuga de pollo con puré de tomate

Preparación de la receta

Puré de tomate

  1. Pele las papas, corte en cubos y cocine en abundante agua salada en ebullición hasta que estén tiernas.
  2. Escurra las papas y redúzcalas a puré.
  3. Pique groseramente los tomates rehidratados.
  4. Pique finamente el ciboulette.
  5. Pique finamente la cebolla y rehogue en una sartén caliente con aceite.
  6. Mezcle el puré de papas con la cebolla, la crema de leche, queso rallado, sal, pimienta, el ciboulette y los tomates.
  7. Caliente antes de servir.

Salsa

  1. Corte la zanahoria en cubos pequeños.
  2. En una sartén caliente con aceite saltee la zanahoria con el azúcar hasta que esté tierna.
  3. Incorpore las lentejas y saltee unos minutos más.
  4. Agregue la crema de leche y deje reducir unos minutos.
  5. Condimente con sal, pimienta y páprika.

Pollo

  1. Retire la piel de las pechugas de pollo, corte al medio en sentido paralelo a la tabla.
  2. En una sartén caliente con aceite dore las pechugas por ambas caras.
  3. Condimente con sal, pimienta y salsa inglesa.

Presentación

  1. En el costado de un plato sirva una porción de puré dándole volumen y de lado las láminas de pollo.
  2. Rocíe los bordes con la salsa y decore con ciboulette picado.

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